Descubre los mejores restaurantes asiáticos y japoneses en Murcia para satisfacer todos tus antojos culinarios

4worldlovers: Kokoro Gastro Sushi abre sus puertas en enero de 2015, proyecto personal de Álvaro Sevilla, joven chef, formado en Dirección de Cocina por la Escuela de Hostelería de Murcia. Autodidacta y apasionado de la gastronomía japonesa, pone en marcha sucesivos proyectos para terceros relacionados con la comida japonesa a lo largo de 3 años, hasta empezar el suyo propio, consiguiendo situarlo en poco más de dos años entre los mejores restaurantes de Murcia capital.

Tras muchos encuentros informales, en los cuales se llegaba a la conclusión de tener una visión parecida a nivel gastronómico y se fantaseaba con hacer algo juntos, en abril de 2017 se une al proyecto Kokoro, Sergio Cánovas, formado también en la Escuela de Hostelería de Murcia, donde fue compañero de Álvaro, contando con 5 años de experiencia en cocina japonesa, trabajando para un prestigioso grupo empresarial de restaurantes japoneses.

Desde la apertura 4 pilares sostienen Kokoro: Materia prima de primerísima calidad, poniendo mucha atención a todos los productos que nos ofrece el mar y muy especialmente al Atún Rojo, siempre de reconocidos proveedores; Técnicas clásicas y modernas, occidentales y japonesas, mezcladas sin complejos, y con el objetivo de conseguir los mejores y más sorprendentes bocados; Inspiración fusionada sin rubor alguno: Por supuesto Japón pero también Mediterráneo (con atención a nuestra tierra, Murcia), Perú con la cocina Nikkei, China, Tailandia… Junto con un servicio de sala profesional, cercano, con la firme idea de transmitir al cliente todos los matices y significado de la cocina Kokoro para lograr que cada comida sea una grata experiencia…

Kokoro Gastro Sushi, habiendo conseguido juntar un equipo muy cualificado de cocineros y personal de sala, busca ir más allá; hacer honor a la palabra “Gastro” de su nombre, realizando todas las elaboraciones de cero, acercando Kokoro a un concepto de restaurante gastronómico, pero sin perder la frescura que siempre le ha caracterizado y con la firme idea de que la “Experiencia Kokoro” sea inolvidable para el comensal.

Kokoro Gastro Sushi, innovación culinaria con esencia de Japón

Álvaro Sevilla fusiona en este restaurante la cocina de Occidente y Oriente para llevar un concepto único al panorama regional

En el centro de Murcia, en una de las plazas del complejo Princesa, a la espalda de la Avenida Libertad, se encuentra un restaurante que está marcando tendencia en lo que a cocina fusión Occidente con Oriente se refiere: Kokoro Gastro Sushi.

Este concepto fue fundado el 29 de enero de 2015 por Alvaro Sevilla, cocinero murciano formado en Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería de Murcia, que tras su paso por diferentes restaurantes decidió dar comienzo a su propia aventura culinaria con Kokoro Gastro Sushi, trabajando tanto el sushi como la cocina al estilo oriental, pero utilizando recursos de la cocina murciana y de la cocina nikkei. Un ejemplo de esto está en su tartar de atún con recuerdo murciano, o en su arroz frito Kokoro al estilo peruano. Más tarde se incorporaría Sergio Cánovas al proyecto.

Kokoro se caracteriza por su estilo actual e innovador en la cocina, pero sin olvidarse de la esencia de Japón, con propuestas que van desde el futomaki tempurizado de cangrejo hasta el clásico nigiri de atún, al más puro estilo japonés. Y todo esto no sería posible sin la materia prima, en la que se encuentra una gran calidad en el producto como el atún de Balfegó, proveedor de restaurantes tan famosos como Kabuki en Madrid, con uno de los atunes de mayor calidad de España.

4worldlovers: En Green Sushi Realizamos todo tipo de eventos, bodas, comuniones, bautizos, fiestas privadas, reuniones de trabajo….

4worldlovers: En nuestra barra de sushi y nuestra cocina vista, en el hermoso barrio de vista alegre. Podrás disfrutar de un pedacito de Japón, Thailandia y su toque mediterráneo y latino. Todo esto en un ambiente informal y divertido.

Aquí podrás disfrutar de una selección de sushi: niguiris, uramakis, hosomakis, sashimis. Thai curry, pad Thai, pollito vietnamita. Todo elaborado en el momento y día tras día.

Nuestra propuesta gastronómica es una fusión de sabores, de la cocina asiática con productos mediterráneos y de la región de Murcia, tales como: tartárica de atún rojo o salmón, empura de langostinos, roll de langostino con queso de cabra y cebolla caramelizada, wok fideos estilo Hong Kong, arroz frito japonés, gyozas y dim sum de paro y manzana. ofreciendo a nuestros clientes sabores característicos de Ezeki.